Het is al meer dan een jaar geleden dat ik iets kook/eet-gebonden op mijn blog heb gezet. Dit terwijl lekker eten een van mijn favoriete bezigheden is. Op kot kook ik bijna dagelijks, maar dan moet het eerlijk gezegd altijd snel en gemakkelijk zijn. Heel jammer, want voor lekker te koken moet je tijd maken, en bestaat er eigenlijk iets gezelliger dan samen met de mama of een vriendin enkele uren in de keuken te vertoeven? Vanmorgen heb ik eindelijk nog eens iets nieuws uitgeprobeerd, courgettesoep. Niets hoogstaand, maar wel super lekker. Het proberen waard!
Zo doe je het:
- Stoof de sjalotten, look en aardappel in een scheutje olijfolie
- Voeg ook de grof gesneden courgetten toe
- Aanvullen met +/- 2 liter kippenbouillon
- 30 minuutjes laten koken
- Mixen
- Voeg wat room toe
- Klaar is Kees! Smakelijk! :-)
